พาร์มิเย่ (palmier) ถือเป็นของทานเล่นของประเทศฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมสูง ที่มีส่วนประกอบเป็นพัฟกรอบๆ เเละเคลือบด้วยน้ำตาล
รูปร่างของขนมนั้นมีรูปร่างคล้ายกับใบต้นไม้ที่มีชื่อว่าต้นปาล์มหรือปีกของผีเสื้อ
Palmiers ที่ทำจากขนมพัฟเป็นลามิเนตแป้งคล้ายกับแป้งที่ใช้สำหรับครัวซองต์แต่ไม่มียีสต์ พัฟเพสตรี้ทำด้วยแป้งและเนยสลับกันเป็นชั้น ๆ รีดและพับเก็บเพื่อสร้างชั้นที่ไม่สม่ำเสมอหลายร้อยชั้น ขนมพัฟจะรีดออกมาเคลือบด้วยน้ำตาลและจากนั้นทั้งสองฝ่ายจะรีดขึ้นมาด้วยกันเพื่อให้พวกเขาได้พบในช่วงกลางทำให้ม้วนที่ถูกตัดแล้วเป็นเรื่องเกี่ยวกับ1 / 4 ใน (6 มิลลิเมตร) ชิ้นและอบ ปกติแล้วมันจะรีดในน้ำตาลก่อนอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น